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          2. 在餐飲設計中的空間設計要點

            在餐飲設計中的空間設計要點

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            作者 :
            匿名
            文章分類 :
            行業動態
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            1.滿足餐飲設計空間的基本功能
            餐飲裝修空間的設計必須首先考慮餐飲、食品生產等基本功能,以及廚房、餐飲、待餐區的基本功能布局。這樣可以更合理的安排,實現餐飲空間的服務特色。
            2.具有地方文化特色的設計要點
            突出地方裝修設計特色,利用當地風俗和自然風光的獨特特點,設計特色是通過一系列具有鮮明特色和豐富地方藝術特色的材料來裝修裝飾餐飲空間的設計氛圍。
            例如,中國傳統裝修設計風格與現代裝飾設計風格融合升華,創造出新的飲食文化空間。常見的用途有:傳統木格子與現代鋼化玻璃相結合;仿古磚和金屬紋理噴涂墻面裝飾、藍色磚墻和玻璃。
            3.設計要點的科學技術手段
            目前,一些餐飲空間設計為了追求餐飲環境和餐飲過程的新穎性,采用了一些高科技的設計技術。例如,材質為金屬質感強的鋁,槽鋼拉絲不銹鋼,大面積鋼化玻璃隔斷,或原結構,無需任何修改,只噴涂油漆,形成強烈的色調對比。這些治療將讓顧客在用餐環境中感受現代城市的節奏和節奏。

            餐飲空間設計要求
            1.正確的目標定位
            在處理餐廳顧客與設計師之間的關系時,顧客至上應該是第一位的,而不是設計師理想化的自我實現。例如,餐廳的功能、性質、范圍、檔次、目標、原建筑環境、資金條件等相關因素都是設計師必須考慮的問題。
            2.合理的功能區規劃
            合理調整整體與局部、內部和外部的空間關系,使方案接近完善。餐飲功能分區包括:立面功能區和顧客出入口、接待區和餐飲功能區、配套功能區、服務功能區和生產功能區。例如,生產功能區包括消毒室、清洗室、準備室、生活區、冷凍倉庫區、小吃室、倉庫、粗加工區、精加工區和烹飪區。


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